長芋の柚子味噌田楽

３週間前に作った自家製柚子味噌もそろそろ賞味期限？長芋で田楽を作りました♪

1. 長芋 ５センチ位
2. 柚子味噌
3. もみじ麩 あれば３切れ

1. 1

   長芋の大きさにもよるが、一人１センチ弱の輪切りにする。

2. 2

   割引されたもみじ麩を全部切り、冷凍しておきます。彩りの良くないときや茶碗蒸しに使用。

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3. 3

   先日作ったおでんの残り汁を加え、チンします。(煮るのは面倒なので）

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   油を入れたフライパンで長芋を表裏焼き、柚子味噌をのせます

コツ・ポイント柚子が大好きで柚子味噌はこの季節欠かせません。３週間前に作った柚子味噌もまだ作りたてのような香りがしました。長いもは焼きすぎないのがコツです。歯ごたえが残るように切ったり焼くのがコツです。