シャキシャキ長芋としっとり鶏胸肉にバターぽん酢がよく合います
このレシピの生い立ち
長芋と鶏胸肉がたくさんあったので
材料
- 鶏胸肉 200g
- 塩コショウ 適宜
- 小麦粉 小さじ1
- 長芋 200g
- しめじ 1/2パック
- ぽん酢 大さじ1
- バター 10g
- 青ネギ 適量
- サラダ油 適量
作り方
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1
鶏胸肉を長さ5センチの細切りにし、塩コショウで下味をつけて小麦粉をまぶしておく
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2
長芋を長さ5センチの拍子木切りにする
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3
しめじを小房に分ける
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4
フライパンにサラダ油を入れて2の長芋を炒め、軽く透き通ったら器に移す
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5
フライパンをサッと拭いてサラダ油を足し、1の鶏肉を炒め、色が変わったらしめじを加えて更に炒める
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6
全体に火が通ったら4の長芋を戻し入れる
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7
ぽん酢をかけて混ぜ合わせ、火を止める直前にバターを加えて全体にからめる
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8
器に盛り、青ネギの小口切りを散らして出来上がり
コツ・ポイント
長芋は炒めすぎず、シャキシャキ感を残した方が美味しいです
