長芋がシャクシャク梅肉でさっぱり美味しくいただけるレシピです☆
このレシピの生い立ち
3分クッキングで見て作ってみたらとても美味しかったので、覚え書きです。
材料
- 豚こま(切り落とし) 400g
- 塩 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2~3
- 長芋(15~20cm位) 300g
- ★梅干し(小さめ) 3個
- ★しょうゆ 大さじ1/2
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ごま油 大さじ1・1/2
- 豆苗 1パック
作り方
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1
長芋を洗う。ひげ根は取って皮付きのまま。
1cm幅のイチョウ切りにする。 -
2
豚肉は下味に塩を振り、1口大に丸めて片栗粉をまぶす。
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3
ごま油を引いて豚肉を焼く。
丸め終わりを下にするといいです。 -
4
梅干しの種を除き叩く(お肉が心配であれば焼く前に)
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5
★の調味料を合わせる
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6
お肉をひっくり返し全体に焼き色が着いたら、長芋を入れる。
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7
長芋に焼き色が着いたら★の合わせ調味料を入れて全体に絡める(とろみが出て絡みます)
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8
最後に1cm幅に切った豆苗1パックを入れ一緒に炒めると色合いも良いです(今回は入れませんでした)
コツ・ポイント
コツは特にありません☆ポイントは長芋に焼き色が着くまで粘り強く炒めることですかね…。
長芋を1度レンチンしてから炒めると食感がほくほくになってそれも美味しいです。
長芋を1度レンチンしてから炒めると食感がほくほくになってそれも美味しいです。
