長芋がフワ～トロ～新玉ねぎの甘さを卵が包んで、とっても優しい味の丼になりました。
具入りラー油とも相性抜群。
このレシピの生い立ち
長芋は生で食べる事が多いのですが、寒かったので温かくしてみたらどうだろう？と思って作ってみました。
材料
- 長芋 10cm
- 新玉ねぎ 大1個
- 卵 2個
- 生姜 ひとかけ
- 中華スープの素 小さじ3
- ポン酢 大さじ2
- 水 300cc
- ゴマ油 大さじ1
- ごはん お好みの量
作り方
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1
長芋は皮をむき、摩り下ろします。
新玉ねぎは薄切りに。
生姜は摩り下ろしておきます。 -
2
フライパンにゴマ油をいれ中火で新玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら水と中華スープの素を入れて煮込みます。
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3
少し水分が減ってきたらポン酢を入れて味を調えます。長芋を入れるので味は少し濃い目が美味しいです。
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4
摩り下ろした長芋を加えます。長芋が少し透明になるまで温め、卵を溶いてまわしいれふたをして蒸らし少し混ぜて完成です。
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5
ごはんの上にたっぷりかけて召し上がってください。
仕上げに青海苔をどうぞ。
コツ・ポイント
新玉ねぎの甘さを引き出したいので2の状態で3分くらい煮込むといいです。
長芋でトロミがつくので片栗粉いらずです。
とっても優しい味なので、具入りラー油を乗せたりしても美味しかったです。
うちの息子もペロリです☆
長芋でトロミがつくので片栗粉いらずです。
とっても優しい味なので、具入りラー油を乗せたりしても美味しかったです。
うちの息子もペロリです☆
