豆乳のヘルシーグラタンです。サクサクの長芋とモッチモチのモッツアレラチーズに明太子ソースがからみます。
このレシピの生い立ち
美味しい居酒屋さんで食べました。ダイエット中なのでベシャメルのかわりに豆乳にしてみたら簡単にできました。
材料
- 長芋 8～10cm
- タラコまたは辛子明太子 1はら
- 豆乳 50cc
- モッツアレラチーズ 50g
- マヨネーズ 適量
- 塩胡椒 少々
作り方
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1
長芋を4～5cmに切り、拍子切りにして耐熱皿にいれて塩胡椒を少々ふります。その上にモッツアレラを小さくしてのせます。
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2
豆乳ソース☆豆乳にほぐしたタラコまたは辛子明太子をいれます。かたまりが少し残るくらいに雑な混ぜかたで大丈夫です。
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3
チーズの上に豆乳ソースをかけます。次にマヨネーズを細い口の方で全体にかけます。（好みの量をお好み焼きにかける要領で）
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4
オーブントースターなどでマヨネーズに焦げ目が付くまで焼きます。長芋サクサクは7分ほど、ホクホクが好みなら10分ほど。
コツ・ポイント
タラコの塩加減や明太子の辛さで塩胡椒を調整してください。チーズはモッツアレラが一番あいます。
