長芋でかるかん

680kcal☆(9等分:76kcal)食物繊維:2g‼︎優しい長芋の香りの蒸しケーキ♪♪このレシピの生い立ち長芋があったので作ってみました☆

1. 長芋(正味) 150g
2. 米粉 100g
3. きび糖 50g
4. 水 100ml
5. メレンゲ
6. 卵白 1個分
7. きび糖 大さじ1

1. 1

   きび糖と水を加え、混ぜる。長芋は皮を剥きすりおろす。

2. 2

   米粉をふるいにかけ、2〜3回に分けて水に溶かしたきび糖と混ぜ合わせる。ダマにならないようにする。
3. 3

   すりおろした長芋を2回に分けて2とゴムベラで混ぜ合わせる。
4. 4

   メレンゲを作る。卵白ときび糖をボールに入れ、ミキサーで8分立て(角が立つくらい)にする。
5. 5

   3にメレンゲを2回に分けて入れる。泡立て器でざっくり混ぜ合わせる。
6. 6

   クッキングシートをひいたバットに流し入れ、強めで20分蒸す。
7. 7

   粗熱が取れたら、9等分に切る。保存はラップで乾かないように包めば大丈夫☆

コツ・ポイント長芋とメレンゲは混ぜすぎず、ざっくりとまぜるのがポイント(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))余った長芋(80gほど)と卵黄は、卵2個プラスして、だし汁を大1入れて和風オムレツにしました♪♪