長崎皿うどん

市販の皿うどんの麺とスープを使い、野菜たっぷりのあんかけで食べる長崎皿うどんこのレシピの生い立ち長崎で食べた皿うどんを思い出して作りました

1. 皿うどんの麺 1
2. 皿うどんのスープ 1
3. キャベツ 適量
4. しいたけ 適量
5. タマネギ 適量
6. ニンジン 適量
7. もやし 適量
8. 豚肉 適量
9. エビ 適量
10. イカ 適量
11. カマボコ 適量
12. 竹輪 適量

1. 1

   海老とイカは冷凍の場合、解凍してから酒で洗って臭みをとっておく

2. 2

   海老とイカをいため、一度取り出す

3. 3

   豚肉をいため、一度取り出す

4. 4

   キャベツ、しいたけ、タマネギ、ニンジンを柔らかくなるまで炒め、竹輪、カマボコ、もやしを加えて更に炒める。

5. 5

   とりだしておいたエビ、イカ、豚肉をくわえたら、スープをいれ、とろみがつくまで煮込み、麺のうえにかけて完成

コツ・ポイント・エビとイカは冷凍の場合、解凍してから酒で洗って臭みをとっておく・エビ、イカ、豚肉は一度炒めてとりだしておくことで火が通りすぎるのを防ぐ