長岡生姜醤油チャーハン

長岡生姜醤油ラーメンをイメージして作った炒飯です。生姜が効いて美味しいです。刻み生姜がピリッと大人のチャーハンです。このレシピの生い立ちみんなのお昼第三弾です。長岡に住んでいるからこそ長岡生姜醤油ラーメン風のチャーハンを作ろうと作ってみました。みんな美味しいと食べてくれました。生姜焼きとは違うニュアンスを見事に表現できたとおもいます。

1. 具材
2. ご飯 1膳
3. たまご 1個
4. 豚肉 適量
5. 生姜 5枚
6. 長ネギ［青］ ５センチ
7. 長ネギ［白］ ５センチ
8. 味付け
9. 塩胡椒 各少々
10. 鶏がらスープの素 適量
11. ダシ醤油 適量

1. 1

   具材を集めます。長ネギ，生姜、豚肉です。
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   長ネギの青い部分はみじん切りで白い部分は輪切り、生姜はみじん切りに、豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。
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   基本のたまごチャーハンを作ります。塩胡椒、鶏がらスープの素で味付けします。
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   豚肉，生姜、長ネギの輪切りを入れて炒めます。最後に多めの醤油で味付けするので下味は無しです。
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   豚肉に火が通るまで炒めます。
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   豚肉に火が通ったらネギの青い部分を入れて混ぜ合わせます。
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   最後にダシ醤油を多めに回しかけます。味見をしながら、かけすぎないでください。皿に盛り付け完成です。

コツ・ポイント新潟県長岡市の名物ラーメン、生姜醤油ラーメンをチャーハンにしてみました。生姜が効いた醤油味のチャーハンです。生姜焼きにならないようにした味なしにするのがポイントです。