長ネギと里芋のチーズ焼き

フライパンで焼き色を付けた長ネギを里芋と一緒にチーズ焼きにしました。アンチョビとにんにくが効いてます。このレシピの生い立ち冬に美味しい長ネギと里芋を使ったメニューを考えました。

1. 長ネギ（白い部分） １本
2. 茹で里芋（小芋） 適量（８０グラム位）
3. ■マヨネーズ 大さじ１／２～１
4. ■にんにく 適量（小指の先程）
5. ■アンチョビ（フィレ） 適量（１／２～１枚）
6. ピザ用チーズ 適量
7. 黒胡椒 適量

1. 1

   長ネギは良く洗い長さ３ｃｍ位に切る。

   ※竹串等で数箇所刺しておくと中心が飛び出すのを防げるそうです。

   • 
2. 2

   茹でた里芋は、縦に半分に切る。

3. 3

   にんにくはラップで包み、７００Ｗの電子レンジで2０秒程加熱し、みじん切りにする。アンチョビは細かく切る。

4. 4

   容器に■の材料を混ぜ合わせておく。

5. 5

   油をひいていないフライパンに長ネギを並べ、中弱火で両面に焼き色が付くまで焼く。

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6. 6

   薄くオリーブオイル（分量外）を塗ったグラタン皿に、２と5を交互に並べる。

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7. 7

   6の上に4を広げ、黒胡椒を振り、ピザ用チーズを全体にのせる。

8. 8

   オーブントースター等で、チーズが溶けて表面に焼き色が付くまで焼いたら出来上がり。

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コツ・ポイント里芋は２～３ｃｍの小芋を、長ネギは太さ１.５ｃｍ位のものを使用しました。おつまみなので調味料は普段よりしっかり目で調整した方が合うかもしれません。