冬場が旬の長ネギをたくさん食べられるレシピです☆お肉はお好みで、牛や鶏でも(^_^)
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。レシピを少しアレンジしてみました。
材料
- 豚薄切り肉 100～200gくらい
- 白滝 一袋
- 長ネギ 1～2本
- シメジ なくてもOK
- 出し汁 100～150cc
- 砂糖 小さじ2
- 酒 大さじ1～2
- 醤油 大さじ1.5くらい
作り方
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1
鍋またはフライパンに出し汁を入れて、砂糖、酒を加え、中火にかけます。
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2
沸騰したら、お肉を加え、ほぐし、醤油を加えます。
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3
お肉の色が変わったら、適当に切った白滝を加え、蓋をして4分、煮込みます。
お出汁の味見をしてみてくださいね。
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4
斜めにざく切りした長ネギを加えます。ネギは上に乗せるだけで火が通ります。
蓋をして、更に3～4分煮ます。
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5
ネギがくたっとしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
煮汁は少し薄めが美味しいです。私は出し汁は、水とほんだし小さじ半分で作ってます。細切れ肉でいつも作ってます。白滝は「生芋」を使っていない「こんにゃく粉」が原料なら、袋から出して、水洗いしたら、ゆがかなくてもすぐに使えるそうです(^_^)
