長ネギとベーコンのポタージュ

冬に長ネギといえば鍋ですが、たまにはポタージュにしてもいかがですか？このレシピの生い立ちクリスマスディナー用に、白いポタージュを作りたくて。ジャガイモのポタージュだと、チキンの添え物に使うから、それ以外で手軽にできるもので考えました

1. ◯長ネギ(白い部分) 1本
2. ◯ベーコン(ハーフカット) 3枚
3. ◯にんにく(お好みで) １片
4. バター 10g
5. 顆粒鶏ガラスープ 小さじ2
6. 水 200cc
7. 牛乳 お好みの濃さで(今回は300ccくらい)
8. 塩胡椒 適宜

1. 1

   ◯の材料をすべてみじん切りにする

2. 2

   熱した鍋にバターを入れ、1を炒める(弱火で)

3. 3

   水、顆粒鶏ガラスーブの素を入れ、クタクタになるまで煮る

4. 4

   ブレンダー、フードプロセッサー、ミキサーなどで攪拌

5. 5

   鍋に戻し、状態を見ながら牛乳を入れ混ぜる

6. 6

   温まったら塩胡椒で味を整え完成

7. 7

   もし、トロミが付かなければ最後に小さじ1くらいの片栗粉を同量の水で溶いたものを入れてみてください

コツ・ポイント白さが命なので、最初に炒めるとき焦がさない！これに尽きます