手間は長ネギを切ることだけ。お手軽食材でササッとピリ辛甘酢炒めに。味つけはミツカン「カンタン酢」が決まりです。
このレシピの生い立ち
スーパーに大きなシメジ（ぶなクイーン）が入荷すると、旨味たっぷりなのでついつい買うことに。何度かレシピを投稿していますが、ピリ辛甘酢炒めは超簡単です。
材料
- 長ネギ 1本
- シメジ（ぶなクイーン） 1パック（200g）
- 油揚げ（刻み済み） ひとつかみ
- ごま油 小さじ2
- ☆カンタン酢 大さじ1
- ☆紹興酒（酒） 小さじ2
- ☆醤油 小さじ1
- ☆豆板醤 小さじ1
- ☆顆粒中華だし 小さじ1
- 糸唐辛子 少々
作り方
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1
長ネギは斜め切り。シメジ（ぶなクイーン）は袋の端を切り500Wで90秒レンチン。油揚げは刻み済み製品を使用。
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2
フライパンで油を熱し中火で長ネギ白とシメジに油揚げを焼きつける。☆を加え弱火にして長ネギ青を足し蓋をして2分蒸し焼き。
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3
2の蓋を除き中火で汁気を飛ばす。器に盛りつけ彩りに糸唐辛子を散らせばできあがり。
コツ・ポイント
1で大きなシメジ（ぶなクイーン）をレンチンする際に汁が出ます。こぼさないように扱い、汁は2で☆と一緒に加えると旨味が増します。
