長ネギとさつまいもと人参の重ね塩糀蒸し

さつまいもが甘くて美味しいです。油は使わず仕上げてみました。このレシピの生い立ち冷蔵庫の残り野菜を、お弁当の1品にしてみました。

1. 長ネギ 1本
2. さつまいも 小1つ
3. 人参 5cm
4. 塩糀 小さじ1〜

1. 1

   長ネギは5mmの斜め切り、さつまいもは細めの拍子木切り、人参は千切りにする。

2. 2

   鍋に、長ネギ、さつまいも、人参の順に重ね、大さじ2程度の水、振り塩をして弱火にかける。
3. 3

   野菜に火が通れば、火からおろし、塩糀を加えて合える。

コツ・ポイント塩糀残り量はお好みで。醤油、ごま油も合いそうです。