居酒屋メニューに少し手を加え、見た目も豪華このレシピの生い立ち特になし
- 豆腐(木綿・絹どちらでも可水切→キッチンペーパーでで包み、巻き簀で巻き、ラップなしで600Wレンジで2分) 一丁
- 長イモ(すりおろし) 200g
- ピーマン(千切) 中1コ
- 玉ねぎ(千切) 1/5コ
- 人参(千切) 1/5本
- 小麦粉 大1
- ゴマ油(2回に分ける→豆腐焼き用(大1/2)・炒め野菜用(大1/2) 大1
- A (長イモすりおろしタレ)
- だし醤油 50cc
- 溶き卵 1コ分
- 納豆 1P
- B (野菜のタレ)
- ポン酢 大2
- 水 大4
- C (水溶き片栗粉)
- 水・片栗粉 各小1
作り方
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1
長イモすりおろしとAをまぜる水切りした豆腐に小麦粉を両面に薄くまぶす
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2
半量のごま油で豆腐を両面焼き、耐熱皿に焼いた豆腐を入れ、Aとまぜた長イモを流す
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3
Bと野菜を半量のゴマ油で炒め火を止め水溶き片栗粉する
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4
※食べる直前にすりおろし長イモとAを250度のオーブントースターで10分焼く
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5
焼けたら、温かい状態の炒めた野菜を上にかける
