パスタと合わせるつもりでしたがひじきだけにしました。
このレシピの生い立ち
弁当用
材料
- 長ひじき 適量
- ニンニク ひと片
- 鷹の爪 1本
- オリーブ油 適量
- 塩麹 適量
- 酒 適量
作り方
-
1
長ひじきは軽く洗って五分ほど水に浸けます。ざるにあけそのまま20分くらいおいておきます。
-
2
鍋に、ニンニク、鷹の爪、オリーブ油を入れ弱火で加熱します。
-
3
ニンニクの香りが出てきたら、ひじきを加えます。
２、３分炒めて、ひじきの硬さをみて、硬いようなら、酒を入れて蒸します。 -
4
最後に塩麹で味を決めます
コツ・ポイント
ひじきは戻し過ぎない方が美味しいと思います。
