サッパリなます風のひじきです。大根のパリパリ食感とひじきが意外な組み合わせ。ダイエットに最適。お腹も快調です。
このレシピの生い立ち
長ひじきをサッパリ食べたくて、大好きな「なます」にしてみました。
材料
- 長ひじき 適宜
- 大根 適宜
- 塩（大根の塩もみ用） 小さじ半
- 大豆（茹で大豆、蒸し大豆） 適宜
- ■調味液（マリネ液）
- 酢（黒酢、米酢など） 大さじ３
- 砂糖（ラカント、シュガーカットなど） 大さじ３
- だしの素（顆粒） 小さじ１
- みりん 大さじ２
- 塩 少々
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
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1
長ひじきをさっと洗って、水で戻す。
20〜30分くらい。 -
2
大根をスライサーで千切りにする。
塩をふりかけ混ぜる。柔らかくなってきたら出で揉む。水がたくさん出るので、絞る。 -
3
長ひじきを熱湯で茹でこぼす。
ザルに上げる。 -
4
全ての調味料を大きいお鍋に入れ、サッと火を入れる。
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5
４の調味液の鍋に、
長ひじき、ほぐした大根、大豆をいれてまんべんなくあえる。 -
6
粗熱が取れたら、冷蔵庫などで冷やす。できたても良いですが、時間を置いたほうが、味がなじんで美味しいです。
コツ・ポイント
ひじきは食物繊維が豊富。オリーブオイルなどで油を補充することで、更にお腹も快調に。
