長ねぎ大量消費スープしゃぶすき

長ネギを大量に消費できます!ほか、水菜やレタスなんかの葉野菜も片付きます。
3/26話題入りしました(^^)!
このレシピの生い立ち
居酒屋で出てきたメニューでした。

材料

  1. 長ネギ 2〜3本
  2. 薄切り豚肉(バラ、ももなどお好きに) 200g
  3. ★水 1リットル
  4. ★顆粒の鶏ガラスープ 大さじ2
  5. ★薄口醤油 大さじ2
  6. ★塩 小さじ2
  7. ★魚介系顆粒だし(本だしのような) 小さじ1/2
  8. ごま油 大さじ1〜2
  9. 生卵 2個

作り方

  1. 1

    まず長ネギを薄切りにし、アク抜きのため水にさらします。5〜10分ほどさらします。一度水を変え、ザルに上げて水を切ります。

    • 長ねぎ大量消費!スープしゃぶすき作り方1写真
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    長ネギを水にさらしている間、スープを作ります。★の材料を全部いれ、沸かします。一煮立ちしたら最後にごま油を垂らします。

    • 長ねぎ大量消費!スープしゃぶすき作り方2写真
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    長ネギを全部入れます。山盛りになりますが、大丈夫!蓋をして中火で沸いたら弱火に落とし5〜6分。長ネギをくたっとさせます。

    • 長ねぎ大量消費!スープしゃぶすき作り方3写真
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    長ネギがしんなりしたら完成!お好みでレタス、水菜もこのあと加え、豚肉でしゃぶしゃぶしつつ野菜と一緒に食べます。

    • 長ねぎ大量消費!スープしゃぶすき作り方4写真
  5. 5

    生卵をとき、絡めて食べます。味がしっかりついてるので、つけダレ等はいりません。ほか、箸休めにもみじおろしとかもいいです。

    • 長ねぎ大量消費!スープしゃぶすき作り方5写真
  6. 6

    残ったスープでの〆はうどん、中華麺、雑炊、なんでもいけます。麺類の場合は別茹でしてから入れましょう。うちはうどん派です。

  7. 7

    つくれぽありがとうございます!モモジママさん、コメントなしで載せてしまいごめんなさい…慣れないスマホで操作をしてしまい…

  8. 8

    塩の量を小さじ2に増やしました。塩の量、出汁の量はお好みで増やしてください。野菜がたっぷり入るので少し濃いめがいいです。

  9. 9

    15/11/20に皆さんのおかげで二度目の話題入りをしました!ありがとうございます〜!

  10. 10

    他に合うお野菜として、えのき、豆苗などなど皆さんからいろんなコメントをいただきました!皆さん本当にありがとうございます!

  11. 11

    15/11/28に、cookpadニュースに取り上げていただきました!

    • 長ねぎ大量消費!スープしゃぶすき作り方11写真

コツ・ポイント

スープはあっさりしたラーメンぽいのを目指して調整してください。薄口醤油は香りのじゃまをしないので便利ですよ。濃口しかなければ、半分の大さじ1にして塩で調整しましょう。アク取りしないので野菜もろとも食べます。不思議とあまり気になりません。

Tags:

★塩 / ★水 / ★薄口醤油 / ★顆粒の鶏ガラスープ / ★魚介系顆粒だし(本だしのような) / ごま油 / 生卵 / 薄切り豚肉(バラ、ももなどお好きに) / 長ネギ

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