長いものシャキっとした食感を楽しめるようにさっと揚げて甘辛味に仕上げました！冷えてもおいしいのでお弁当の人気メニュー❤
このレシピの生い立ち
沖縄料理店で食べた田芋(たーんむ)のから揚げがおいしくて、
身近にある長いもで作ってみたら、違うけどおいしかった♪
材料
- 長いも 半分
- 天ぷら粉 カップ２分の１
- 氷水 カップ２分の１
- ☆甘辛たれ
- ざらめ(砂糖でも可) 大さじ３
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ３
- ごま 適量
作り方
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1
長いもは皮をむいて１センチ幅の輪切りにする
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2
天ぷら粉を氷水でとき１８０度の油で少し色がつくまで揚げる
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3
フライパンに甘辛たれの材料を入れてふつふつとなるまで煮詰める
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4
③に②を入れからめごまをお好みでふりかけ完成♪
コツ・ポイント
長いもは揚げすぎるともっちりになるので焦げ目が少しついたくらいでOK！
