ほっき魚醤は旨味が凝縮されて淡白な素材の味をグンと引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
レシピ提供 佐々木律子先生
材料
- 長いも ３５０g
- ごま油 小さじ２
- しょうゆ 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
作り方
-
1
長いもは皮を剥いて７～８mm厚さの輪切りにする。
-
2
フライパンにゴマ油を熱し、長いもを中火で両面に焦げ目がつくまで焼く。
-
3
合わせておいたタレをフライパンの縁から流しいれ照りをだしながら全体にからめる。
コツ・ポイント
長いもはじっくり焼くとホクホクに、サッと焼くとレア状態のシャリシャリに仕上がります。ジャガイモの照り焼きにも、魚料理の付けあわせとしても、1度お試しください。
