煮込むことでほっくりやわらかな食感に。
冬にぴったりのあったまるスープです♪
このレシピの生い立ち
スープ×長イモの意外な相性を発見！
材料
- 長イモ（大） 半分
- ネギ 1本
- たまご 1個
- ハムやベーコン 1，2枚
- 水 400cc程度
- ごま油 適量
- 醤油 小さじ2
- 鶏ガラスープ（粉末） 大さじ3程度
- 酒 大さじ1
- 白ゴマ 大さじ1
- 塩こしょう 少々
作り方
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1
長イモを角切り、ネギを斜めに大きく、ハム類は短冊切り。
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2
鍋でネギ、ハム類をごま油でよく炒める。火が通ったら長イモも一緒に炒める。
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3
酒を加え、なじませたら水を入れる。
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4
鶏ガラスープとしょうゆを入れ、味を整えたら塩こしょうをふり、白ゴマを手ですりつぶしながら入れて煮込む。
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5
弱火でじっくり煮込み、長イモがとろける寸前になればOK！
コツ・ポイント
ハム類を桜エビにすると、エビのだしがきいてまた違った味わいになります。
