長いもときのこのガーリックオムレツ

長いもは乱切り、きのこは食べやすい大きさに。

にんにくはみじん切り。

卵は溶きほぐし、塩胡椒（軽めに）を混ぜておく。

フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れ火にかける。

にんにくが色づいたら（カリカリめが好きな方はじっくりと）にんにくだけいったん取り出しておく。

フライパンに残った油で長いもを炒める。あまり動かさず焼き色を付けていく。（ホクホクが好きな方はじっくり焼いてね）

長いももいったん取り出し、続けてきのこを焼く。こちらもあまり動かさず焼き色を付ける。水分が出やすいのでやや強めの中火で。

きのこに火が通ったら、醤油とバターを入れ絡めるように炒める。

にんにくと長いもを戻し、卵液を流し入れてひと混ぜしたら万能ねぎをちらし、ふたをしてお好みの加減に火を通して出来上がり。

※にんにくや長いもを取り出す時は①の卵液のボウルに入れれば洗い物も少ないですね。

フライパンの焦げ付きが心配な場合は、⑥で全部取出し、フライパンを洗ってから改めて油少々を熱し、卵など焼いてください。

バターはお好みで。

もっとこってりさせたいときは⑦で、ピザ用チーズをのせて焼いても。