きび砂糖で作るほっこり甘いおぜんざい♪小豆から煮るのも案外簡単^^煮詰めてあんこにしたり、たくさん作ってアレンジも♪このレシピの生い立ち甘党の父から「ぜんざいは小豆から炊いたのが一番」と言われて育ちました～^^父は小豆を一晩浸してましたが、私は早く食べたいのでこのやり方に落ち着きました♪
- 小豆 250ｇ
- きび砂糖 220ｇ
- 塩 小さじ１/2
作り方
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1
小豆は軽く洗って鍋に入れ、小豆から人さし指の第一関節くらいまで水を注ぎます。
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2
強火にかけ、沸騰したら水１カップ（200cc）を加えて、再沸騰したらザルにあけ軽く水で流します
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3
1.と2.の行程をもう一度繰り返します
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4
1.と同量の水で中火にかけ、沸騰したらアクをとり、弱火でコトコト、豆が柔らかくなるまで煮ます（60～90分位）
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5
途中、小豆が水面から顔を出さないように、様子を見ながら差し水をします（1.の水量をキープ）アク取りも忘れずに。
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6
豆が簡単につぶれる程柔らかくなったら砂糖を3回に分けて入れ、水の量を調節して10～15分煮ます。最後に塩を加えて完成♪
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7
お餅や白玉団子と一緒にどうぞ♪
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8
スーパーで普通に売ってる小豆で十分美味しく作れます♪
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9
砂糖を入れる前の小豆と煮汁を少し拝借すれば小豆粥も作れます♪
コツ・ポイント砂糖は小豆が完全に柔らかくなってから入れてください。3回目の砂糖を入れる前に一時間ほど冷ますと味がなじんで美味しくなります♪（完成後に一晩寝かすのもgood）我が家は甘めのレシピなので砂糖の量は200～250gで加減してください。
