手頃な塊肉を入手した時、手抜きでローストビーフを作りたくなった時などに、作っています。私の覚書に。
このレシピの生い立ち
昔TVで見かけたレシピを、自分なりにアレンジしてみました。
材料
- 牛ブロック 200g
- ★にんにく 2片
- ★醤油 1/2カップ
- ★酒 1/2カップ
- ★みりん 1/2カップ
作り方
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1
にんにくを薄切りにします。
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2
鍋に★を入れ、火にかけます。煮立ったら、牛肉を入れ、片面1分ずつ転がして、表面に火を通します。
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3
牛肉に竹串を刺して赤い汁が出なければ取り出し、煮汁を少し煮詰めます。
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4
煮汁を冷まし、粗熱が取れたら牛肉に回しかけます。
そのまま冷蔵庫で一晩寝かせて、できあがりです。 -
5
タレは、煮汁を少し煮詰めたものや、ポン酢など、お好みで。
コツ・ポイント
火の通し加減はお好みで。
