お鍋一つで簡単に出来ます。さっぱり味でも、ご飯はすすむ♪ 熱々を召し上がれ。
このレシピの生い立ち
豆腐をさっぱりと食べたいな～と思ったのですが、冷奴という気分でもなく、シンプルな味のあんかけ煮にしてみました。
材料
- 豆腐 1丁
- 豚肉（薄切り肉） 4枚～5枚
- もやし 1/2袋
- おろし生しょうが 小さじ1
- ＜調味料＞
- ★鶏がらスープの素（顆粒） 大さじ2/3
- ★醤油 大さじ1
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- 水 100cc
- 水溶き片栗粉 30cc
- 塩 適量
作り方
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1
豚肉は一口大に、豆腐は水を切り10等分ぐらいに切っておきます。
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2
熱した鍋にサラダ油をひき、おろし生しょうがを入れ軽く炒めたところで、豚肉を加えます。
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3
豚肉の火が通ったところに、豆腐を入れ、水と調味料★を加え、5～6分、弱火～中火で煮込みます。
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4
3にもやしを加え、1分ほど混ぜ合わせながら煮たら、味をみて、塩で味を調えます。
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5
火を止めて、4に水溶き片栗粉を加え、混ぜ合わせたら、再度火を点けて中火～強火で1分ほど加熱（ざっくりと混ぜ合わせながら）、器に盛りつけて出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐は木綿、絹、お好みの食感のものをお使いください。 豚肉を鶏ひき肉にしても美味しくできます。 キャベツや白菜などを使う場合は、水の量を2割ぐらい少なくしてください。
