鍋で炊くチキンジャンバラヤ

ジャンバラヤのピリ辛とチキンの相性が抜群で、ボリュームもあるので食べ盛りの方にも最適です。

1. 米 180cc
2. おろしにんにく 小さじ2
3. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
4. ウインナー(1cm幅) 2本
5. 【A】ピーマン(1cm角) 2個
6. 【A】赤パプリカ(1cm角) 1/2個
7. 【A】黄パプリカ(1cm角) 1/2個
8. オリーブオイル 大さじ1/2、小さじ1/2
9. 【B】ケチャップ 大さじ2
10. 【B】カレー粉 小さじ1
11. 【B】コンソメ顆粒 小さじ1
12. 【B】塩胡椒 適量
13. 【B】水 180cc
14. 鶏もも肉 200g
15. スイートチリソース() 60g
16. レモン果汁 小さじ1
17. パセリ 適量

1. 1

   ・下準備①米は洗米し、40分ほど吸水ささ、ザルに上げ水気を切っておく。

2. 2

   ②鶏肉は余分な水気を除き、半分に切り、塩・黒こしょうで下味をつけておく。

3. 3

   ③スイートチリソース()とレモン果汁を混ぜておく。

4. 4

   ⑴ 鍋にオリーブオイル大さじ1/2・おろしにんにくを入れ、弱火で熱す。

5. 5

   ⑵香りが出たら玉ねぎをしんなりとするまで中火で熱す。

6. 6

   ⑶あらかじめ下準備していた米、ウインナーを加えて弱火で2分程炒める。

7. 7

   ⑷【B】を加えて混ぜ、【A】をその上にのせて、蓋をして強火で加熱。沸騰したら弱火で20分程炊き、その後10分蒸らす。

8. 8

   ⑸フライパンにオリーブオイル小さじ1/2を熱し、鶏肉を皮面から入れ中火で焼く。裏返しにし中まで火を通す。

9. 9

   器に⑷を盛り付け、食べやすい大きさに切った⑸をのせ、③とパセリをかける。

コツ・ポイント米を蒸らしているときに鶏肉を焼くと、スムーズに作業が出来ると思います。