味の兵四郎が出している「野菜の旨みだし」を使って、ルー不使用のハヤシライスを作ってみました。
このレシピの生い立ち
家族好みのハヤシソースを簡単に作りたいと思ったため。
材料
- 牛肉(お好みの部位) 300g
- 玉ねぎ 1.5個
- バター(炒める用) 鍋に伸ばせる程度
- 料理酒 適量
- 小麦粉 大さじ3
- ○トマト缶 1缶(400g)
- ○ケチャップ 大さじ2
- ○中濃ソース 大さじ1.5
- ○醤油 小さじ1
- ○野菜の旨みだし(省略可) 1袋
- ○塩 適量
- ○ハチミツ(お好み) 好みで調整
- マッシュルーム 1缶
- ライス お好み
- パセリ お好み
- 卵(オムハヤシ用) お好み
- とろけるチーズ お好み
作り方
-
1
下準備にライスを炊く。
鍋にバターを溶かしておく。 -
2
玉ねぎをくし型切りにし、炒める。
その間に牛肉を一口サイズに切り、鍋に入れる。 -
3
この時、肉の臭みが気になる場合は酒を回し入れる。
8割程度火が通ったら小麦粉をまぶし、強火で炒める。(焦げないよう注意) -
4
火が通ったら、○を入れて中火で煮込む。
野菜の旨みだしは袋を破って中身を全て入れる。お好みで2袋にしても◎ -
5
最後に水を切ったマッシュルームを入れる。
好みの風味になるまで煮込んで完成！ -
6
お好みでオムハヤシにアレンジしても美味しいです♪
コツ・ポイント
酸味が好きな方は煮込む時間を短くしてください。
酸味が苦手な方・トマトの甘みを味わいたい方は煮込む時間を長くしてください。
酸味が苦手な方・トマトの甘みを味わいたい方は煮込む時間を長くしてください。
