銀鮭のホイル包み焼き

いつもの鮭切り身を、ちょっとオシャレに包んで焼いてみました♪このレシピの生い立ちスーパーの特売で銀鮭の切り身をいっぱい購入しました。いつもはそのまま簡単に焼き鮭かソテーにしちゃうところですが、カボチャなど旬の野菜も冷蔵庫にあったし、目先を変えてホイルで包んでオシャレに蒸し焼きにしてみました♪

1. 銀鮭切り身（甘塩） ４枚
2. いんげん ４本
3. カボチャ 少量
4. 人参 約２ｃｍ
5. エノキ 半パック
6. バター 小さじ４杯
7. 料理酒 小さじ２杯

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   準備として、カボチャは一口大の薄切り、人参は花びら状に、いんげんは半分に、エノキは石づきを切って半分に切っておきます。

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   正方形くらいの長さのホイルを用意し、鮭、その上に切っておいた野菜を彩りよく乗せま～す♪（野菜はお好みでどうぞ）
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   バター小さじ１ほどを一番上に乗せたら、酒小さじ１/２を振りかけましょう♪

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   まず前後でホイルをつまんだら上で合わせ折り込み、次に左右を持ち上げ気味に数回折り込みましょう。（汁が出ないように）
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   グリル網の上に並べ中火で５分。そのまま蒸らして５分置きます。グリルがなければオーブントースターで!!
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   野菜に火が通ったら完成(*^^)vもし野菜がまだ硬そうだったら、もう少し加熱してね♪

コツ・ポイント今回は銀鮭の甘塩でしたが、無塩だったら軽く塩コショウで味を調えてね。野菜はシイタケや本しめじ、きぬさや等お好みでどうぞ♪それと、ホイルは“油なしでもつっくかない”タイプがお勧めです。普通のであれば、あらかじめ薄く油を塗っておくと良いかも～