銀鮭と青梗菜のカレーミルク煮

子どもが喜ぶ牛乳。子供が好きなカレー味にしました。このレシピの生い立ち牛乳を使ったレシピを冷蔵庫にあるもので作りたかったので。娘の好きなカレー味にしました。

1. 骨抜き無塩銀鮭 2切れ (250g）
2. 青梗菜 1株
3. 玉ねぎ 1/4コ (60g）
4. 牛乳 300ml
5. カレー粉 小さじ2
6. 小麦粉 大さじ2
7. 小麦粉 適量(鮭にまぶす用)
8. バター 15g
9. 顆粒コンソメ 小さじ1
10. 塩 少々
11. コショウ 少々

1. 1

   青梗菜は葉と軸を分けてざく切りにします。

2. 2

   玉ねぎは千切りにします。(千切りにしてから冷凍しておいたものを使うと炒め上がるのが早くで時短です)
3. 3

   骨抜き無塩銀鮭は1切れを３つに切り、塩コショウして小麦粉をまぶします。
4. 4

   バターをひいた深めのフライパンで銀鮭をしっかり焼き、取り出します。
5. 5

   玉ねぎ、青梗菜の軸の順に入れて炒めます。
6. 6

   しんなりしたら小麦粉とカレー粉を入れて炒めます。
7. 7

   火を止めて牛乳をゆっくり、カレー小麦粉を混ぜ溶かしつついれます。
8. 8

   再び火をつけて沸いたら顆粒コンソメを入れて溶かします。
9. 9

   味見をして塩コショウで調整します。

10. 10

    銀鮭と青梗菜の葉を入れて蓋をします。ひと煮立ちしたら出来上がりです。
11. 11

    お皿に盛り付けます。
12. 12

    Meiji賞をいただきました。ありがとうございました！

コツ・ポイント鮭は骨をとってあるものを使ったので食べやすいです。味見をしている間に牛乳が煮詰りすぎてしまった場合は水を少しさしてください。