もち米を炊飯器で炊きます。おこわのようにパラッとはなりませんが、もち米の美味しさは味わえますよ。白米より水は少なめにね。
このレシピの生い立ち
おこわが好きなんだけど、蒸すのは手間だから、炊飯器で炊いちゃいます。
材料
- もち米 ２合
- 干ししいたけ 小３個
- にんじん ５分の１本
- 油あげ ２分の１枚
- きのこ（舞茸、しめじ、エリンギなど） 各５０グラム程度（適当に）
- 銀杏 ２０個
- だし醤油 大さじ３
- 料理酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 塩 少々
作り方
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1
もち米は洗って水に浸しておく。（３０分程度）
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2
干ししいたけは水でもどしておく。１時間程度。もどした水はとっておく。
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3
銀杏は軽く割れ目をつけて紙封筒に入れてレンジで４０秒加熱する。殻と皮をむいておく。
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4
干ししいたけ、にんじん、油揚げは小さめに切る。きのこは、細切りする。
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5
水に浸しておいたもち米をざるにあけ、水を切る。
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6
炊飯器にもち米を入れる。干ししいたけの戻し汁と調味料を合わせて、炊飯器に入れる。米がちょうどかくれる位に調整。
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7
３、４の材料を炊飯器に入れて、もち米と混ぜ合わせる。水量が少なく見えるけど、大丈夫。少ない方がべちゃべちゃにならない。
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8
炊飯器のスイッチをオン。炊き上がっても２０分くらいは放置して蒸らしましょう。ふっくら、おこわ風たきこみご飯の出来上がり！
