銀ダラの味噌漬け

みんな大好き。身がふんわり銀ダラの味噌漬け焼き。他の魚でも◎このレシピの生い立ち安い時に買っておきました。

1. 銀ダラ ３切れ
2. 塩 少々
3. ＊こうじ味噌 大２
4. ＊甜菜糖 大２
5. ＊酒 大１と1/2
6. ＊みりん 大1/2
7. ＊おろし生姜 小１
8. 米油 大1/2

1. 1

   銀ダラに塩をふり、５分ほどしたら銀ダラから出た水分をペーパーで取る。

2. 2

   ジッパー袋に＊の調味料を入れて混ぜ合わせ、①の銀ダラを入れてなるべく空気を抜いて冷蔵庫で３０分漬け込む。

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3. 3

   フライパンに油をしき、盛り付ける面を下にして弱めの中火で焼いて、いい焼き色になったらひっくり返し、蓋をして３〜５分焼く。

コツ・ポイントご家庭でお使いの味噌はそれぞれでしょうから、味見して好みの味に調整してください。味噌漬けは焦げやすいので火加減に気を付けて。