とても食べやすいレバー料理。レバーが苦手だけど、鉄分補給したい人にオススメ。
このレシピの生い立ち
貧血で悩んでいた時、友達から教わりました。
材料
- 豚レバー 400g
- トマト 1個
- ディル 1束
- ワケギ 1束
- クミンシード 小さじ1/3
- オリーブ油 大さじ2
- 塩、コショウ 少々
作り方
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1
野菜は食べやすい大きさに切っておきます。レバーは薄切りにし、塩コショウします。
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2
フライパンにオリーブ油を入れ、クミンシードを入れ香りがするまで炒めます。レバーを入れ炒めます。
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3
レバーの色が変わったら野菜類を入れ、トマトがしんなりしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
ディルというハーブの美味さを発見する料理です。レバーの臭みを消すのに重要なので、クミンとディルは是非用意して下さい。
