鉄分補給ひじきの炊き込みご飯

炊飯釜で直接炒めてｽｲｯﾁオン！簡単にコクがある炊き込みご飯ができます。子どもたちもパクパクの鉄分補給メニュー♪
このレシピの生い立ち
ひじきの煮物が嫌いな子どもたちにおいしく食べてもらえるメニューをと考えました

材料

  1. 米 ３合
  2. 生ひじき １パック
  3. 鶏胸肉 １５０ｇ
  4. にんじん 小１本
  5. 油揚げ １枚
  6. こんにゃく 小ぶりのもの１枚
  7. 昆布 ２枚
  8. ★日本酒 １5ｃｃ
  9. ★みりん ３5ｃｃ
  10. ★しょうゆ ７０ｃｃ
  11. だし汁（水でも可） 適量
  12. ごま油 大匙１

作り方

  1. 1

    米は研いでザルにあげて水気を切る。

    ひじきは、ボールで洗いザルにあげて水気を切る

  2. 2

    鶏肉は食べやすい大きさに、にんじん、油揚げ、こんにゃくは細切に。

  3. 3

    炊飯釜にゴマ油を入れて直火にかけ熱したら、鶏肉を色が変わるまで炒めて、２のその他の材料、１のひじきを軽く炒める。

  4. 4

    ３に★の調味料をすべて入れて、味がまわったら１の米も入れて軽くいため混ぜ合わせる。炒めすぎに注意。

  5. 5

    材料の頭が少し出るぐらいのひたひたにだし汁（または水）を入れたら、上に昆布をのせて炊飯ジャーで炊く

  6. 6

    炊き上がったら、一度軽くかきまぜて水分を飛ばしてできあがり♪

  7. 7

    上にのせた昆布は味を吸ってやわらかーくてとても美味で子どもたちは取り合いになるほど。捨てずにぜひ召し上がってください！

コツ・ポイント

炊飯ジャーや炊飯メニューにより水加減は変動しますので加減してみてください。

材料から出た水分や調味料もあるので、量るよりもあわせてどの水位か目で確認したほうがうまくいきます。だし汁にするとより濃厚な味になりますが、水でも十分美味＾＾

Tags:

★しょうゆ / ★みりん / ★日本酒 / こんにゃく / ごま油 / だし汁（水でも可） / にんじん / 昆布 / 油揚げ / 生ひじき / 米 / 鶏胸肉

これらのレシピも気に入るかもしれません