あっさりフワッと炊いているので短時間で出来上がりますよ！
このレシピの生い立ち
鶏肝は安くて栄養もあるので良く作ります。
材料
- 鶏レバー ２００グラム
- 生姜 １片
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ２～３
- 砂糖 小さじ１
- ごま油 適量
作り方
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1
鶏レバーは一口の大きさに切り脂肪と血合いを取り除き、水で洗う。
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2
鍋にごま油を熱し、１の肝と生姜の千切りを入れて肝の表面の色が変わるまで炒める。
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3
そこに酒、みりん、砂糖、醤油を入れ、落としぶたをして煮込む。たれが煮詰まってきたら出来上がり。
コツ・ポイント
最初に軽く炒めてから味付けします。
