鉄分たっぷり豚レバーの唐揚げレモンだれ

レバーをカリっと唐揚げにすることで、くさみが少なくなり食べやすくなります。このレシピの生い立ち動物性の鉄は吸収率が高いため、食材をレバーに選びました。またビタミンCが鉄の吸収を促進するため、たれにはレモン汁を使っています。

1. 豚レバー ５０ｇ
2. 片栗粉 適量
3. 〇しょうゆ 大さじ１／２
4. 〇酒 大さじ１／２
5. 〇にんにく、しょうが 各ひとかけら
6. 揚げ油 適量
7. たれ
8. にんじん ５ｇ
9. きゅうり ５ｇ
10. たまねぎ ５ｇ
11. しょうゆ 大さじ１／２
12. 砂糖 大さじ１／２
13. レモン汁 大さじ１／２

1. 1

   レバーは１口大に切って、よく水洗いして水気をふく。

2. 2

   〇の材料を混ぜ合わせて、レバーを１５分漬ける。

3. 3

   ②の水気をふき、片栗粉をまぶして１７０℃の油で揚げる。

4. 4

   <たれ>しょうゆ・砂糖・レモン汁を混ぜ、にんじん・きゅうり・たまねぎの千切りを漬けておく。

コツ・ポイント豚レバーの鉄分は肉類の中でもトップクラスです♪１人分／エネルギー204kcal・たんぱく質12.7ｇ・鉄7.0ｍｇ