鉄分たっぷり第２弾！ アサリのおだしが効いてお野菜がいくらでも食べられます♪ 暑い季節にはよく冷やしても美味しいです☆このレシピの生い立ちアサリのおだしを活かしてお野菜をたっぷりいただきたくて☆ 冷蔵庫にあった野菜色々入れちゃいました。
- アサリ 150g
- ・酒 大さじ2
- 小松菜 1/2わ
- にんじん 1/3本
- キャベツ 100g
- しめじ 1/2パック
- 水 2カップ
- ○鶏ガラスープのもと 小さじ1
- ○塩 小さじ1/2
- ○酒 大さじ1
- ○みりん 大さじ1
- ○薄口しょうゆ 大さじ1
- ○おろし生姜 2かけ分（多めに）
- ごま油 小さじ1/2
作り方
-
1
アサリは砂出ししてからよくこすり洗いする。酒と共に鍋に入れて蓋をし、酒蒸しにする。開いたアサリはボウルに取り出しておく。
-
2
小松菜は5cm長さ、にんじんは細めの短冊切り、キャベツはざく切りにし、しめじは石突きをおとして小房に分ける。
-
3
鍋に①の蒸し汁と水を合わせ火にかける。煮立ったらアクをとって②の野菜を入れ、○の調味料を加える。
-
4
5分ほど煮たら火を止める。取り出しておいたアサリとごま油を加え、そのまま冷ましてできあがり♪
コツ・ポイント暑い季節には、あら熱がとれてから冷蔵庫に入れて冷やしていただいてもおいしいです(^-^)お野菜は全部揃わなくても、あるもので…ほうれん草、白菜や椎茸、エノキ、絹さや等々何でもアレンジできると思います♪
