鉄パンでカボチャたっぷりのフリッタータ

本当は昨日に作るつもりだったカボチャ･メニュー。カボチャをたっぷりと使って、フリッタータを。このレシピの生い立ち本当は昨日に作るはずだったカボチャ･メニューね。昨日はお仕事をはじめ、やることが沢山あったので。でも、これでカボチャさんも喜んでくれるかな。

1. カボチャ 8分の1切れ分
2. 卵 3個
3. 粗挽き唐辛子 適量
4. 玉ねぎ 小･2個
5. EXVオリーブオイル 適量
6. 塩胡椒 適量
7. シュレッド・チーズ 少々
8. イタリアンハーブミックス 適量

1. 1

   カボチャ4分の1切れを半分に切り、この8分の1切れ分を使う。

2. 2

   まずはわたと種を取り（捨てるのではないよ）、皮を良く洗い、1cm厚見当に切る（実際は1.5cmくらいかな）。

3. 3

   これを電子レンジで3分加熱。

4. 4

   玉ねぎはみじん切りしておく。

5. 5

   鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず玉ねぎを投入。強火でしばらく炒める。塩胡椒を少し振っておく。

6. 6

   カボチャを皮目を下にして入れ、塩胡椒を少し振り、蓋をしてしばらく置く。

7. 7

   カボチャを横に倒し、蓋をしてしばらく置く。

8. 8

   カボチャはいったん引き上げる。

9. 9

   卵液に粗挽き唐辛子を振っておく。これを鉄パンに流し入れる。

10. 10

    まずは中火で。先程引き上げたカボチャを戻す。蓋をしてしばらく置く。

11. 11

    シュレッド・チーズを振り、蓋をしてしばらく置き、火を止め、イタリアンハーブミックスを振って完成。

コツ・ポイント最初は反転させるつもりだったけれど、カボチャが厚いので、今回はそのままで。