ボイル済みのホタテや海老でも、酒蒸しで美味しくなります。
このレシピの生い立ち
釜飯の器で牡蠣をプリプリにできたので、季節によらない海老やホタテを試してみました。
材料
- バナメイエビで十分 1パック
- ボイルホタテ 釜飯の器に1つ
作り方
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1
バナメイエビの殻と背ワタを取って、ボイルホタテと一緒に器へ。
適量の塩と料理酒。残り汁を雑炊にする場合は少し多めに。 -
2
フタをして弱火。フタの隙間から湯気が多めに上がったら、2分待って火をけす。そのままフタが手で持てるまで待つ。
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3
小ねぎを振って出来上がり。
塩と料理酒を多めにして、出来上がったり、ご飯を入れて海鮮雑炊もおすすめ、
コツ・ポイント
海老の背ワタは取りましょう。いい出汁が出るので、残り汁にご飯を入れると美味しいです。
