金目鯛の煮付け

鍋に料理のための清酒・水・みりん・醤油・砂糖を入れ沸騰させる。

沸騰したところに金目鯛を入れて、再沸騰したら中火にして落し蓋をする。

5分位煮たら皮をたわしで削り、水にさらしておいたごぼうを切って入れ、15分～20分ほど煮る。