味付けが難しい煮魚。間違いない配分で美味しく頂けます♪ （ID：18971871）の金目鯛バージョンです☆
材料
- ☆金目鯛切り身 2切れ
- ☆ほうれん草や小松菜などの青菜 3束くらい
- ☆しいたけ 4枚
- ☆かいわれ（なくても） 少々
- ☆しょうが 親指くらい
- ★水 300cc
- ★酒 50cc
- ★しょうゆ 50cc
- ★みりん 50cc
- ★砂糖 大さじ1／2
- （以前テレビで見た配分★『ミロクにさしみ』『水6に酒1しょうゆ1みりん1，6：1：1：1です』＋砂糖大さじ1／2）
- ＊今回は2人前ですが、上の量で4人前くらいまでの煮汁が出来ます♪
作り方
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1
金目鯛はお湯にさらして霜降りする。鍋に★としょうがを薄く切ったものを入れ、火にかける。
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2
★が煮立ったら、しいたけ、魚を入れ落とし蓋をして8〜12分くらい中火で煮る。
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3
煮付けたら落とし蓋をしたまま蓋をし、味をしみ込ませる。
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4
お皿に盛り、茹でた青菜、かいわれを添えて完成☆ 青菜は煮汁と一緒に頂いてください〜
コツ・ポイント
しょうがは魚の臭みを取る為と香り付けで入れてます。 濃い味が好きな方は煮崩れしない程度に煮付け時間を増やして下さいね。 うちでは早めに作って、夕飯まで鍋で味を染み込ませてます♪
