金目鯛の煮付け

赤いお魚に惹かれて小さい頃からよく食べていた煮魚。金目鯛の旨みを楽しみたくてごぼうと玉ねぎも一緒に煮ました。このレシピの生い立ちお母さんのレシピ

1. 金目鯛 2切れ
2. ごぼう 1/2本
3. 玉ねぎ 1/2個
4. A酒 大さじ4
5. A しょうゆ 大さじ2
6. A砂糖 大さじ2
7. Aみりん 大さじ1
8. A水 1カップ
9. しょうが 1かけ

1. 1

   材料
2. 2

   金目鯛は十字に包丁で切り目を入れる。
3. 3

   ごぼうは長さ5-6cm、縦2つに割り、玉ねぎは1cmの厚さに切る。
4. 4

   しょうがは皮をむき千切りにし、皮は取っておく。大葉は縦半分に切ってから千切りにし、水にさらしておく。
5. 5

   鍋にA としょうがの皮を入れ、中火にかける。
6. 6

   煮立ったら金目鯛とごぼうを入れ、弱めの中火で…
7. 7

   このくらい蓋を開けて15分煮る。
8. 8

   さらに玉ねぎを加えて5分煮る。
9. 9

   蓋をを取って煮汁に少しとろみがつくまで煮詰める(弱火)
10. 10

    火を止めて、器に盛り、生姜の千切り、大葉をのせ、出来上がり。