金目鯛の煮付け

ご飯・お酒にも合う煮魚です♡このレシピの生い立ち美味しそうな金目鯛が、安く売っていたので♪

1. 金目鯛（20センチ位） 3尾
2. 生姜スライス 3枚
3. ★料理酒 25cc
4. ★醤油 25cc
5. ★砂糖 大さじ1
6. 水 200cc
7. （仕上げ用）
8. 醤油 大さじ1
9. 砂糖 大さじ1

1. 1

   金目鯛を水洗いする。水がぬるかったので、氷も使いました。
2. 2

   金目鯛を、ザルにあげる。
3. 3

   生姜を切る。2、3ミリのスライス。
4. 4

   フライパン（浅い鍋）に、金目鯛・★・水を入れ、落とし蓋をする。（クッキングペーパーを落とし蓋にしました）
5. 5
6. 6

   蓋をして、中火で10分加熱。
7. 7

   蓋・落とし蓋を取り、さらに10分程度加熱。
8. 8
9. 9

   汁気が、半分〜1/3位になれば、完成！煮汁の濃さは、お好みで。
10. 10

    ↑この時、味見をして、醤油や砂糖で、お好みの味付けにして下さいね♪

11. 11

    すぐに食べない時は、冷ましてから、ラップして冷蔵庫へ。レンジでチンしても、味も柔らかくて美味しく頂けましたよー♪

コツ・ポイント煮る前に、サッと氷水で水洗いしました。水が冷たければ、氷はなくても大丈夫◎味付けは、甘めが好みなら、砂糖多めにして下さいね♪