超簡単に
金目鯛を使ってご馳走おかず
このレシピの生い立ち
金目鯛が一匹、安く売ってたので、作りました
この日は頭はカブト煮にしたのですが頭も入れたらもっと豪華です
材料
- 金目鯛 3切れ
- 玉ねぎ 中2個
- パプリカ(赤、黄、緑） 1個ずつ
- しめじ 半束約
- 月桂樹の葉 2枚
- 塩麹 大2
- トマト 1個
- 水 1.5カップ
- 白ワイン 大2
- 胡椒 小1/2
- 金目鯛への塩胡椒は別
作り方
-
1
金目鯛は食べやすい大きさに切って塩胡椒して、オリーブオイルで皮を下にしてカリッと焼く
-
2
玉ねぎ、しめじ、パプリカを食べやすい大きさに切って鍋に入れ上に金目鯛を乗せて★の調味料を入れて10分煮込む
-
3
煮込んだらさいの目に切ったトマトを乗せ蓋をして2〜3分で出来上がり
コツ・ポイント
魚の皮をカリカリに焼きましょう
魚の臭みもなくなり食感も良くなります
野菜は残り物で、ねぎやかぼちゃ、にんじんもいいですね
魚の臭みもなくなり食感も良くなります
野菜は残り物で、ねぎやかぼちゃ、にんじんもいいですね
