冷凍の白身魚フライを使って、ハントンライスを再現しました。金沢のご当地グルメの味を楽しんで下さいね～♪
このレシピの生い立ち
自宅での休日ランチで、ハントンライスが食べたくなったから。
材料
- 冷凍白身魚フライ（予め解凍しておく） 6個
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/2玉
- 人参(みじん切り) ５ｃｍ
- 冷凍ブロッコリー(解凍し、みじん切りにする） 6~8個
- ウインナー 3本
- 白ご飯 茶碗2杯分
- オリーブオイル(炒め用) 小さじ1
- ●顆粒コンソメ 少々
- ●塩コショウ 少々
- ●ケチャップ 大さじ1
- ●お好みソース(隠し味程度に) 少々
- 【オムレツの材料】
- ◎卵(M) 4個
- ◎牛乳 大さじ1
- ◎片栗粉 小さじ1
- ◎塩コショウ 少々
- バター(炒め用) 10~20g
作り方
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1
まずは、ケチャップライスを作っていきます。深めのフライパンに玉ねぎ、人参、ブロッコリー、ウインナーを炒めていきます。
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2
①の材料が炒めたら、白ご飯と●の調味料を加えて炒めていきます。
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3
ケチャップライスが出来上がったら、半量ずつ皿に盛り、その上に冷凍白身魚フライを３個ずつ盛り付けおきます。
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4
次に、ケチャップライスに載せるオムレツを作ります。ボウルに◎の材料を混ぜ合わせます。
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5
小さめのフライパンに、バター10g入れて熱し、④の卵液半量を流し入れて、オムレツに。2人分なので、この工程を2回します。
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6
③のケチャップライスのお皿に、⑤のオムレツを一つずつ乗っけて、上からケチャップをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
今回、自宅にピーマンを切らしていたので、急遽冷凍ブロッコリーで代用しましたが、冷凍枝豆で代用しても大丈夫です。
