金柑チョコマフィン

金柑とチョコの相性は、ぴったりです。全粒粉のグランブルがホロホロと口どけが良いです。

1. マフィン生地
2. 薄力粉 １３０ｇ
3. 全粒粉 ５０ｇ
4. ベーキングパウダー 小匙２杯
5. 無塩バター ７５ｇ
6. 自家製金柑コンポート １００ｇ
7. 牛乳 ７５ｇ
8. カカオマス ６０ｇ
9. 上白糖 １００ｇ
10. 卵（Ｌ） １個
11. グランブル
12. 全粒粉 ２０ｇ
13. 無塩バター ２０ｇ
14. アーモンドプードル ２０ｇ
15. 上白糖 ２０ｇ

1. 1

   材料は、全て常温にする。金柑は汁をきる。粉類をふるう。マフィン型にバターを塗る。オーブンを１８０℃の温める。

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2. 2

   クランブルの材料をボールに入れ、手でもみ、大きいそぼろ状にし、冷蔵庫へ。

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3. 3

   カカオマスを湯煎し、溶かす。

4. 4

   マフィン生地を作る。バターをボール入れ、泡立て器でクリーム状になったら、上白糖を３回に分けて加え、その都度すり混ぜる。

5. 5

   よき卵を３回に分かて加え、その都度よく混ぜる。

6. 6

   ３のカカオマスを３回に分かて加え、その都度よく混ぜる。

7. 7

   ふるった粉類の１／３を６に加え、ゴムベラでザックリ混ぜ、牛乳の１／２を加え、ザックリ混ぜる。粉類、牛乳、粉類と繰り返す。

8. 8

   粉気が少し残るくらいで、金柑を加え、粉気が無くなるまで、ザックリ混ぜる。

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9. 9

   生地を６等分に入れ、クランブルをかける。

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10. 10

    １８０℃のオーブンで２５分焼く。

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コツ・ポイント自家製金柑のコンポートは、レシピID:19421572 [https://cookpad.com/jp/recipes/19421572]を参照願います。