シャトルシェフでかんたん煮豆！
このレシピの生い立ち
旅先の道の駅で美味しそうな新豆をみつけて
いろいろ買い込んできて煮ています。
おうちで煮ると甘みを好みにできるのでいいんですよね。
材料
- 金時豆 ３００ｇ
- 砂糖 １５０ｇくらい
- 水飴 大さじ２杯
- 塩 小さじ半分
作り方
-
1
豆を洗ってひたひたの水につけて２時間ほど置きます。
-
2
豆をざるにあけ調理鍋にいれてひたひたのお水を入れ沸騰したら一度ゆでこぼします。
-
3
ざるにあけてまた調理鍋へ入れてひたひたの水、火にかけ沸騰したら５分弱火。
保温鍋に移します。 -
4
２時間ほど保温してお豆が柔らかくなっていたらお砂糖を半分入れてまた弱火で沸騰させ煮立ったら保温鍋へ。
-
5
３０分ほどおいて残りのお砂糖と塩、沸騰したら最後に水飴をいれててりをだしてできあがりー。
-
6
保温鍋に入れず
常温で冷まして冷蔵庫へ入れましょう。
コツ・ポイント
お砂糖はお好みで増やしたり減らしたり･･･
あたしは甘いのが好きなので砂糖も水飴もいっぱいいれます。
あまり強火でぐらぐらすると煮崩れちゃうから注意して下さい。
あたしは甘いのが好きなので砂糖も水飴もいっぱいいれます。
あまり強火でぐらぐらすると煮崩れちゃうから注意して下さい。
