金時豆の甘煮

お豆が上手に煮けると嬉しくなります(*′∀`pq)+゜
今回は割れちゃいましたがお味はgoodです♫♬
このレシピの生い立ち
いつももらっていたけれど、自分で作ってみたくてチャレンジしました☆

材料

  1. 金時豆（乾燥） 250ｇ
  2. きび砂糖 90～120ｇ
  3. 黒糖 60～80ｇ
  4. 塩 少々

作り方

  1. 1

    豆は優しく洗って4倍位の水につけて一晩置きます。翌日火をつけて沸騰したら煮汁を捨てます。

  2. 2

    鍋に豆を戻してひたひたにかぶる位の水を入れ火にかけます。沸騰したらフタをしたままごく弱火で30分煮ます。

  3. 3

    豆が手で潰れる位柔らかくなっていたら火を止めて30分位余熱で火を通します。この際バスタオルで包むと保温が効きます。

    • 『金時豆の甘煮』作り方3写真
  4. 4

    再び火にかけ半量の砂糖を入れて10分位煮ます。残りの砂糖を入れてもう5分位煮て味を見て塩を加えます。

  5. 5

    食べきれない分は冷凍保存可能です♫♬箸休めに、食べるのが楽しみです♫♬

    • 『金時豆の甘煮』作り方5写真

コツ・ポイント

鍋は厚手のホーロー等がお勧めです。

手順②のごく弱火は豆がお鍋の中で踊らない位弱火です。

きび糖や黒糖が無ければ全量普通の砂糖でもＯＫです。黒糖を入れると甘さにコクが出るように思います。

砂糖は150～200ｇでいいと思います。

Tags:

きび砂糖 / 塩 / 金時豆（乾燥） / 黒糖

これらのレシピも気に入るかもしれません