金時草ゴマ味噌ڡ

佃煮みたいに濃い味。酒・ご飯の友に☆
作り置きで、何でも乗っけて。
女性に嬉しいアントシアニン・ポリフェノール野菜☆

材料

  1. 金時草 3〜4房
  2. すりごま(白) ティースプーン1〜たっぷり
  3. 甘味噌 (調味みそ) ティースプーン3〜(お好み)
  4. ごま油 (炒め用) 適量
  5. 酢(炒め用) ティースプーン2〜3
  6. ごま油 (仕上げ用) お好み
  7. 酢 (仕上げ用) お好み

作り方

  1. 1

    ・キレイな紫色！

    ・刻むほどに粘りも出て来ます。

    • 金時草 ①ゴマ味噌(๑´ڡ`๑)作り方1写真
  2. 2

    ①小さく切った金時草を(硬い茎の部分を先にフライパンへ)

    ごま油で炒める

    ②葉の紫を半分残すくらいで強火。酢を飛ばし炒め

    • 金時草 ①ゴマ味噌(๑´ڡ`๑)作り方2写真
  3. 3

    ③ボールに甘味噌➕すり胡麻を用意

    ⇒コク出しにごま油

    ⇒ゆるくするなら酢

    それぞれお好みで足す

    • 金時草 ①ゴマ味噌(๑´ڡ`๑)作り方3写真
  4. 4

    ④炒めた金時草をボールで和える

    • 金時草 ①ゴマ味噌(๑´ڡ`๑)作り方4写真
  5. 5

    今日は冷奴にのせて。

    ※アレンジ

    ・茹で里芋と

    ・細巻きのネタに

    ・焼き茄子と

    • 金時草 ①ゴマ味噌(๑´ڡ`๑)作り方5写真

コツ・ポイント

・仕上げのすりごまは食べる前に足すと香り立、日持ちが良いです。

・仕上げのごま油がコーティング。つやが出て水っぽさをカバー。

Tags:

ごま油 ( 仕上げ用 ) / ごま油 (炒め用) / すりごま(白) / 甘味噌 (調味みそ) / 酢 (仕上げ用) / 酢 (炒め用) / 金時草

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