綺麗なサブジに仕上がりました
このレシピの生い立ち
いつも酢の物で食べる金時草をカレーに変身させてしまいました☆〜（ゝ。∂）
材料
- 金時草 一束
- ペコロス(玉葱小) 一個
- 生姜 1/2片
- マスタードシード 小匙1
- 青唐辛子 好みで1本
- レモン汁 大匙1〜2
- 塩 少々
- 油 小匙1程度
作り方
-
1
金時草の葉をちぎり柔らかい茎の部分と共に使用
下の方の硬い茎は使わない(私は挿し芽にして育てます) -
2
ペコロスは千切り、生姜はみじん切り、青唐辛子は斜めに薄くスライス
-
3
油小匙1ぐらいにマスターシードを入れて弾くのが収まったら生姜、ペコロスの順で入れていく
-
4
さっと湯がくか、ルクエに入れて硬めにしんなりするまでレンジにかけておいた金時草を入れる
-
5
塩、レモン汁で味を整えて出来上がり
コツ・ポイント
マスタードシードは焦がさないように弾かせることペコロスや玉葱は、さっと炒める程度で金時草の色が移って綺麗な紫色になります
