金時草のカラフルフルーツゼリー

金時草のパープルカラーを使った暑い時期にサッパリと召しあがれるフルーツゼリーを作ります。このレシピの生い立ち料理研究家の沢野亜伊子氏に考案いただいた加賀野菜のグルテンフリーレシピです。

1. 金時草 1袋
2. すいか 1パック
3. カットパイン 1パック
4. きび砂糖 大さじ3
5. 粉寒天 小さじ1

1. 1

   【下準備】洗った金時草を茹で、茹で汁400㏄を準備しておく。

2. 2

   すいかとパイナップルを１cm角に切る。型があれば使う。

3. 3

   耐熱カップにすいかとパイナップルを入れる。

4. 4

   金時草の茹で汁400ccを小鍋に入れ、粉寒天、きび砂糖を入れよく混ぜる。

5. 5

   中火にかけ、へらで混ぜる。

6. 6

   沸騰したら弱火にし、１分加熱する。

7. 7

   火を止め粗熱が取れたらすいかとパイナップルを入れたカップに注ぐ。

8. 8

   冷蔵庫で冷やす。