農園たやさんの金時草の葉は、生でサラダがオススメ。ブルーチーズ&ハチミツが定番だけど今日は牛肉と合わせてボリュームアップ
このレシピの生い立ち
金時草の葉をサラダで食べたいけれど、ブルーチーズと蜂蜜の気分でなく、冷蔵庫にたまたま牛肉があったから。
材料
- 金時草 葉だけちぎって一袋分
- 牛肉切り落とし 小パック1
- ピリ辛唐辛子 一本
- ニンニク ひとかけ
- オリーブオイル 少々
- ポートワイン、バルサミコ酢、砂糖、塩、黒胡椒、醤油 適量
作り方
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1
フライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを入れて熱し、香ばしく色づいたらピリ辛唐辛子、牛肉の順に入れてさっと炒める。
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2
ワイン少々加えてアルコールを飛ばし、バルサミコ、砂糖、塩胡椒、醤油で味をつける。火を止め金時草の葉を加えて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
金時草はとりたての柔らかい葉のみを使う。
生でも食べられるので火を止めてから入れて混ぜるくらいでちょうどよい。
生でも食べられるので火を止めてから入れて混ぜるくらいでちょうどよい。
